Los perros también ladran...
Caso: debido a la insistente demanda de los
residentes y turistas de Valparaíso que pasean sus mascotas caninas, la Sociedad Protectora de
Animales nos ha solicitado que realicemos la planificación de un menú para
perros (se pueden incluir los amos) para un restaurante que consideran implementar este verano en el Cerro Concepción.
Antes de decidir sobre
cual sería el menú ideal, primeramente debemos revisar y estudiar los videos
seleccionados; luego realizar la declaración de concepto del establecimiento.
Por esta razón hemos considerado analizar algunos restaurantes de este tipo
recurriendo a videos sobre el tema. A continuación, debemos responder las
siguientes preguntas y realizar el análisis correspondiente.
Análisis:
1. Elija un restaurante de los videos e indique cuál
es el concepto del establecimiento.
2. Los ítems ofrecidos en los menús de las tres
operaciones, ¿cumplen con un atractivo visual? ¿cumplen con atractivo gastronómico:
gusto y aroma? Analice la oferta de cada una de las tres operaciones de los
videos.
3. Como asesor de restaurantes, elija un establecimiento
y realice algunas sugerencias y modificaciones que puedan aplicarse a
Valparaíso. Si no necesita cambios, analice qué elementos están bien
conceptualizados o de acuerdo al concepto del establecimiento y fundamente razones.
4. Envíe su análisis al Blackboard por Mensaje
Interno con plazo hasta el día sábado 3 de noviembre. Trabajo puede ser realizado
en pareja o en forma individual.
